품질/위생관리



S T E P  1
원재료 입고 검사
S T E P  2
부재료 입고 검사
S T E P  3
작업장 온도관리 검사
원재료 입고 시 제조일, 원산지, 보관방법,
제조원, 중량, 제품의 심부 온도 등 입고 검사
기준에 적합한 제품여부 확인하고, 품질관리
확인 된 제품만을 입고한다.
부재료 입고 시 제조일, 원산지, 보관방법,
제조원, 제품 성적서, 중량 등 입고
검사 기준에 적합한 제품인지 확인하고,
품질관리 확인 된 제품만을 입고한다.
공정 중 온도에 의한 제품의 변패 등을
방지하기 위해  작업장 온도 관리를
철저히 관리한다



S T E P  4
보관창고 온도관리 검사
S T E P  5
금속검출 검사
S T E P  6
미생물 검사
생산된 제품은 보관창고의 온도가  적정하게
유지되고 있는지 기록 관리하고 온도관리 한다.
생산된 제품은 금속성 이물 여부 혼입을
확인하기 위해 완제품 포장 전, 모든 제품의
금속검출검사를  실시한다.
원료육, 공정 중 제품, 완제품에 대해 미생물 검사를
실시하고 , 작업장의 도구와  작업자 위생검사를
실시하여 위생관리를 철저히 한다.


품질/위생관리




S T E P  1
원재료 입고 검사
원재료 입고 시 제조일, 원산지, 보관방법,제조원, 중량, 
제품의 심부 온도 등 입고 검사기준에 적합한 제품여부 
확인하고, 품질관리확인 된 제품만을 입고한다.




S T E P  2
부재료 입고 검사
부재료 입고 시 제조일, 원산지, 보관방법,제조원, 
제품 성적서, 중량 등 입고검사 기준에 적합한 제품인지 
확인하고,품질관리 확인 된 제품만을 입고한다.




S T E P  3
작업장 온도관리 검사
공정 중 온도에 의한 제품의 변패 등을 방지하기
위해  작업장 온도관리를철저히 관리한다.




S T E P  4
보관창고 온도관리 검사
생산된 제품은 보관창고의 온도가  적정하게
유지되고 있는지 기록 관리하고 온도관리 한다.




S T E P  5
금속검출 검사
생산된 제품은 금속성 이물 여부 혼입을 확인하기 위해 
완제품 포장 전, 모든 제품의 금속검출검사를  실시한다.




S T E P  6
미생물 검사
원료육, 공정 중 제품, 완제품에 대해 미생물 검사를
실시하고 , 작업장의 도구와  작업자 위생검사를
실시하여 위해 관리를 철저히 한다.